Executive Chef

PASQUALE TROTTA
Mail: pasquale@trottaetrotta.it
Indirizzo: Via Fontanelle 70, 84025 Eboli (SA)
Telefono: +39 0828361552

PASQUALE TROTTA
Biografia: Pasquale, classe 1987, è l’executive chef di In Tavola fine banqueting. La sua cucina è tipica senza banalità, moderna e creativa. I suoi piatti sono espressione, sunto e, insieme, ricordo di tanti momenti della sua vita, dell’infanzia, delle varie esperienze maturate in diversi ristoranti. Inizia la sua esperienza al ristorante Alain Senderens a Parigi, due stelle michelin per poi lavorare a Londra nel ristorante Apsleys by Heinz Beck ristorante con una stella. Dopo l’esperienza londinese si trasferisce a Roma per lavorare con Oliver Glowig, nell’omonimo ristorante appena aperto e in quell’anno lo chef teutonico venne premiato in un solo anno con ben due stelle michelin. Nel settembre 2012 approda alla corte di Heinz Beck, alla Pergola a Roma dove ci resta per 4 anni. Nel gennaio del 2016 decide di fare l’ennesima esperienza all’estero e si ritrasferisce a Londra per lavorare con Heston Blumenthal nel ristorante “Dinner by Heston Blumenthal”, al quinto posto nella classifica “50 best restaurants”, la classifica dei migliori ristoranti del mondo.