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Data Evento: 2006

Nazione: Italia

Città: Napoli

Riferimenti: Cirio

Tipologia: Cena di Gala

Tag: #cirio #intavolacirio

La Nuova Cirio

MONASTERO DI SANTA CHIARA, NAPOLI // martedì 7 novembre 2006

IN TAVOLA PRESENTA UN MENU TEMATICO PER UNA FESTA IN ROSSO. APPUNTAMENTO CON ARTE, CULTURA ED ALTA GASTRONOMIA PER I 150 ANNI DELLA SOCIETÀ CIRIO. IN COLLABORAZIONE CON NABI DI NAPOLI È STATA ORGANIZZATA UNA GRANDE MOSTRA, ROSSO POMODORO, RELATIVA ALLA STORIA DELL'AZIENDA CIRIO. LA MOSTRA È STATA INAUGURATA DAL RE DEL TORTELLINO GIOVANNI RANA. SONO STATE FUSE L'ESPERIENZA DI UN GRANDE CHEF COME GENNARO ESPOSITO CHE HA CURATO GLI APERITIVI. IN TAVOLA HA REALIZZATO UN MENÙ CHE SI ISPIRAVA ALLA TRADIZIONE E FORTEMENTE AL POMODORO, PRODOTTO PRINCIPE DI CASA CIRIO. L'INNOVAZIONE DELLA TRADIZIONE HA EVIDENZIATO IN PARTICOLARE UN PRIMO PIATTO DOVE SU UN SAVARIN DI SARTÙ DI RISO ERA ADAGIATO UN CIUFFO ARROTOLATO DI SPAGHETTI. INGREDIENTI ACCOMUNATI IN MANIERA ASSOLUTAMENTE INUSUALE MA FORTEMENTE EVOCATIVI NONCHÉ SUGGESTIVI NELLA FORMA. ALLA FINE, AD ACCOMPAGNARE IL DESSERT, IN TAVOLA SERVIVA UN SORBETTO AL POMODORO SAN MARZANO PROFUMATO AL BASILICO IL TUTTO NELLA GRANDE SUGGESTIONE DEL CHIOSTRO E NEL REFETTORIO DEL MAGNIFICO MONASTERO DI SANTA CHIARA.